Caracoles de mi abuela
Recuerdos de la infancia
Mi abuela hacía kilos y kilos de caracoles para repartir con todos los vecinos del barrio
Nunca decía no
Única en su especie
Caracoles de mi abuela
Recuerdos de la infancia
Mi abuela hacía kilos y kilos de caracoles para repartir con todos los vecinos del barrio
Nunca decía no
Única en su especie
Paso a paso
- 1
Saca la picadora, la vas a necesitar si no quieres estar 2 horas con el cuchillo en la mano
- 2
Pica primero la cebolla y ponla a rehogar en una cazuela grande con aceite de oliva
- 3
Pica las nueces, el huevo, el jamón y el chorizó muy pequeñito
- 4
Añadir todo el picadillo a la cazuela con la cebolla
- 5
Rehogar hasta que esté bien cocinado
Añadimos sal, pimienta y cayena al gusto - 6
Vasito de vino blanco y cocer
- 7
Añadimos los caracoles de bote cocidos y movemos con cuidado para no romperlos
- 8
Cubrimos con agua y cocinamos media hora moviendo suave la cazuela constantemente para que el picadillo entre dentro de los caracoles
- 9
Si en ese tiempo se queda seca la salsa ir añadiendo agua a poquitos
- 10
No tiene que quedar salsa líquida
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