Coca brioche de crema pastelera, anís y almendras
¿ Os he dicho alguna vez que hago mucha comida de aprovechamiento?😜 Pues esta es otra para hacer un postre rico en un momento. Cuando hago masa de brioche siempre me guardo masa después de la primera fermentación en el congelador. Así que un día que tienes que improvisar un postre, te puede salir algo como esto.
Coca brioche de crema pastelera, anís y almendras
¿ Os he dicho alguna vez que hago mucha comida de aprovechamiento?😜 Pues esta es otra para hacer un postre rico en un momento. Cuando hago masa de brioche siempre me guardo masa después de la primera fermentación en el congelador. Así que un día que tienes que improvisar un postre, te puede salir algo como esto.
Paso a paso
- 1
Sacamos del congelador la masa y la dejamos a temperatura ambiente tapada toda la noche. Con las cantidades de la receta vinculada da para 2 cocas.
- 2
Al día siguiente la desgasificamos y boleamos.
- 3
La estiramos y pintamos con la yema y leche.
- 4
Con ayuda de una manga pastelera y boquilla plana repartimos la crema catalana. Y encima las almendras laminadas, unas gotas de anís (a gusto) y el azúcar.
- 5
Horneamos a 180° hasta que esté doradita.
- 6
En caliente ponemos un poco más de anís con un pincel sobre la masa.
- 7
Dejamos que se enfríe y a comer.
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