Coliflor gratinada al horno
Tenía manía a la coliflor y cuando nació mi hija me la pusieron, de esta manera en el hospital, para comer. La verdad es que me gustó bastante y llevo 19 años cocinándola así.
#revistacoopad
Coliflor gratinada al horno
Tenía manía a la coliflor y cuando nació mi hija me la pusieron, de esta manera en el hospital, para comer. La verdad es que me gustó bastante y llevo 19 años cocinándola así.
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Paso a paso
- 1
Separamos los ramilletes de coliflor desechando el tronco. Se ponen en agua fría con el zumo de limón para lavarla.
- 2
Ponemos una cacerola con abundante agua y un poquito de sal a hervir y cuando esté lista añadimos los ramilletes de coliflor y un chorro de leche dejando que se cueza destapada
(hay que tener cuidado puesto que cuando vuelva a romper a hervir el agua, al llevar leche, subirá y puede rebosar la cacerola y derramarse).
Dejamos cocer hasta que esté tierna.
- 3
Mientras preparamos la bechamel:
En una sartén ponemos el aceite con la mantequilla a derretir, añadimos la harina moviendo. Agregamos la leche fría y la nata poco a poco, dando vueltas constantemente. Ponemos un poquito de sal y dejamos cocer hasta que se haga una crema espesita.
- 4
Por si nos quedara algún grumo, en la bechamel, la pasamos por la batidora.
- 5
Una vez cocida la coliflor la dejamos escurrir bien y la colocamos en una fuente para horno.
Vertemos la bechamel por encima y espolvoreamos con el queso rallado por encima, la cantidad de queso a nuestro gusto.
- 6
Metemos en el horno para gratinar hasta que la bechamel y el queso queden doraditos.
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