Guiso de salchichas con berenjena y pimientos

Vamos con un plato rápido, rico, sencillo y económico. Además si os sobra se puede congelar o preparar al día siguiente un arroz o una fideuá.
Guiso de salchichas con berenjena y pimientos
Vamos con un plato rápido, rico, sencillo y económico. Además si os sobra se puede congelar o preparar al día siguiente un arroz o una fideuá.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en juliana la cebolla y los pimientos limpios sin pepitas. Troceamos en tiras la berenjena.
- 2
Ponemos una sartén al fuego y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Troceamos las salchichas y las agregamos a la cebolla. Salteamos a fuego medio-alto un par de minutos para que cojan color.
- 3
Añadimos los pimientos y rehogamos 5 minutos a fuego medio-lento. Incorporamos las tiras de berenjena y salteamos un par de minutos.
- 4
Agregamos la salsa de tomate junto con un par de golpes de molinillo de pimienta, removemos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio unos 10-15 minutos, o hasta que la verdura esté a vuestro gusto.
- 5
Ya tenemos nuestro plato, servimos caliente y tenemos listo nuestro almuerzo o cena. Espero que os guste!!!
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