Carrilleras al vino tinto
San RxAli @SanRxali
Paso a paso
- 1
Salpimentar las carrilleras y pasarlas por harina. Freír a fuego fuerte, sólo para sellarlas. Reservar carne y aceite.
- 2
Infusionar el vino tinto con el romero, tomillo y azúcar, 6 min. Varoma, vel.1. Sin cubilete. RESERVAR
- 3
Sin lavar el vaso, echar unos 30 gr. aceite de freír las carrilleras, cebolla, puerro y zanahoria en trozos, 2 seg. vel.5. Bajar restos y sofreír 20 min. Varoma, vel.cuchara.
- 4
Añadir el vino infusionado, sal y pimienta y triturar 30 seg. vel.8.
- 5
Volcar sobre las carrilleras y cocer un poco destapado, sin cerrar la olla del todo, a fuego muy lento, dando la vuelta a la carne de vez en cuando, mínimo una hora, hasta que la carne esté muy tierna.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A San RxAli le encantará ver cómo quedó.
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Rica receta de las carrilleras al vino tinto, para prepararla me inspiré en un plato del restaurante donde estuve trabajando 11 años , y la verdad que no tuvo nada que envidiarle al plato del restaurante, y me apetecía compartirlo👏👏👏
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