Porotos con riendas y jamón ahumado
#porotosconriendas #Chile
“Porotos con riendas” es un plato de comida tradicional Chileno el cuál es hecho con tiras de cuero de chancho o fideos como tallarines. Se puede servir con chicharrones, longanizas o en este caso lo he preparado con carne de jamón ahumado con madera de nogal Americano.
En esta receta he usado porotos blancos secos. Por favor usen porotos frescos si es posible.
https://youtu.be/U7WQAdfUiEY
Porotos con riendas y jamón ahumado
#porotosconriendas #Chile
“Porotos con riendas” es un plato de comida tradicional Chileno el cuál es hecho con tiras de cuero de chancho o fideos como tallarines. Se puede servir con chicharrones, longanizas o en este caso lo he preparado con carne de jamón ahumado con madera de nogal Americano.
En esta receta he usado porotos blancos secos. Por favor usen porotos frescos si es posible.
https://youtu.be/U7WQAdfUiEY
Paso a paso
- 1
La noche anterior revisar que los porotos no tengan piedrecillas, lavar los porotos y dejar en una olla remojando cubiertos con mucha agua hasta el día siguiente.
- 2
Medir y cortar los ingredientes
- 3
Al día siguiente botar el agua y ponerlos en una olla a cocinar con 1 y 3/4 litros de agua. Agregar la sal, hoja de laurel y dar un hervor. Sacar la espuma que se forme en la superficie. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinando lentamente por alrededor de 45 minutos o hasta que los porotos queden blandos.
- 4
En otra olla profunda calentar el aceite y sofreír la cebolla con el ajo.
Agregar y sofreír los vegetales hasta que comiencen a dorar.
Añadir el jamón ahumado, comino, orégano, pimienta y cocinar por un par de minutos.
- 5
Incorporar los porotos con su líquido y dar un hervor.
Añadir la pasta y cocinar hasta que quede al diente.
- 6
Servir inmediatamente. Puede rociar por encima un poco de cilantro o perejil.
Mi canal de Youtube: youtube.com/@JonMichelena1
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