Chipirones encebollados con tomate y gambas

Vamos con un plato muy sencillo, que si sobra se puede congelar o preparar al día siguiente un arroz y que si os gustan los chipirones esta receta os va a encantar.
Chipirones encebollados con tomate y gambas
Vamos con un plato muy sencillo, que si sobra se puede congelar o preparar al día siguiente un arroz y que si os gustan los chipirones esta receta os va a encantar.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Limpiamos bien nuestros chipirones y retiramos el hilito negro de las gambas. Troceamos en cubos los pimientos y en brunoise la cebolla.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con el ajo en polvo y un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Mientras se pocha la cebolla troceamos los chipirones, un dedo y medio de grosor y los agregamos a la cebolla junto con un par de golpes de molinillo de pimienta negra y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos.
- 3
Añadimos el pimentón, removemos y cocinamos a fuego medio-lento un par de minutos. Incorporamos los pimientos y dejamos al fuego 5 minutos.
- 4
Agregamos la salsa de tomate y el eneldo y cocinamos a fuego medio-lento 10 minutos. Vertemos 100-150 ml de fumet de pescado y dejamos cocer cinco minutos. Incorporamos las gambas y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 10 minutos más.
- 5
Ya tenemos nuestro plato terminado. Servimos calentito. Lo podéis acompañar con un poquito de arroz blanco, unas patatas y pan, sobre todo pan. Espero que os guste!!!
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