Crema de calabaza con puerro y ajos tiernos
Es la primera vez que me la voy a comer porque la calabaza es dulce y no soy de dulce, pero está 😋😋😋😋😋😋#cumplimos9 por eso creo que es una receta de cumple 😜😜
Crema de calabaza con puerro y ajos tiernos
Es la primera vez que me la voy a comer porque la calabaza es dulce y no soy de dulce, pero está 😋😋😋😋😋😋#cumplimos9 por eso creo que es una receta de cumple 😜😜
Paso a paso
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Primero hacemos un caldo de jamón, ponemos las partes verdes del puerro, el puñado de perejil y el hueso de jamón, cubrimos de agua y cuando hierva 30 minutos fuego medio/bajo, incorporar agua si fuera necesario y dejamos infusionar otros 30 minutos, colar y reservar
- 2
Trocear la calabaza, el puerro y los ajos tiernos, en la olla ponemos aceite de oliva, la calabaza, le damos unas vueltas, el puerro hacemos lo mismo y los ajos tiernos, agregamos el vino rescatamos el fondo y cubrimos con el caldo de jamón, (1, 5 l) y las especias, cuando hierva 20/30 minutos, trituramos y ya la tenemos
- 3
- 4
Emplatamos con la cebolla que la habremos pasado un poco en la sartén.
- 5
Y unos picatostes, lo adornamos con un poco de vinagre envejecido 😉😉😉😉
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