Berenjenas y Calabazas rellenas
Me encantan las verduras, así que las combino con lo que sea y siempre quedan ricas y sanas ❤️
Berenjenas y Calabazas rellenas
Me encantan las verduras, así que las combino con lo que sea y siempre quedan ricas y sanas ❤️
Paso a paso
- 1
Trozar la calabaza y cocinar en microondas 5 minutos, tapada.
- 2
Las berenjenas, las corto al medio, les hago unos cortecitos por encima, en la pulpa y también 5 minutos en microondas tapadas.
- 3
Ahora preparo por separado, la calabaza, le quito la pulpa y hago un puré, en un bowl. Allí condimento con sal, pimentón, ají molido comino, cúrcuma o lo que te guste...suma sabor
- 4
Le agregue un puñado de semillas de girasol y otro de avena, a gusto y también para absorber el agua que pueda tener. Mezclo bien, pruebo y si le falta agrego condimentos. Ahora relleno intercalo puré, trozos de mozzarella y lo mismo por encima
- 5
Berenjenas, hago mismo paso anterior, la pulpa, si está todavía entera la pico, le agregue, los tomates en daditos, crudos, perejil crudo zanahoria rallada, cruda y le sumo mismos condimentos que a la calabaza.
- 6
También, relleno intercalando con mozzarella.
- 7
Coloco todo esto, dentro en una bandeja para horno aceitada.
- 8
Llevo al horno unos 15 a 20 minutos, para dorar y a disfrutar.....
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