Estofado de res en crema de coco
Esta receta es de mi autoria, tiene fusión de sabores mediterráneos, árabes y la influencia dulce de Cartagena. Es un placer publicarla y que otras personas disfruten de mi creación.
Estofado de res en crema de coco
Esta receta es de mi autoria, tiene fusión de sabores mediterráneos, árabes y la influencia dulce de Cartagena. Es un placer publicarla y que otras personas disfruten de mi creación.
Paso a paso
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1. Limpiar la carne y adobar con sal, jengibre, finas hierbas y pimienta refrigerar 2 horas.
- 2
2. Derretir la mantequilla y dorar la carne por ambos lados, agregar la zanahoria, apio, cebolla y tomate en el orden y rehogar con la carne.
- 3
3. Agregar crema de coco y agua necesaria para cubrir la carne, tapar en olla a presión. 30 minutos.
- 4
4. Dejar reposar la carne y tajar en medallones.
- 5
5. Reducir los líquidos de cocción y agregar las uvas pasas.
- 6
6. Agregar la carne tajada y dejar reducir la salsa.
- 7
7. Reposar y servir la carne tajada bañada en salsa acompañada de arroz de zapallo amarillo y ensalada de espinacas.
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