En una sartén freír la rebanada de pan, el ajo, el perejil y las almendras.Retirar los ingredientes del fuego y colocarlos en un mortero y formar una pasta.

En el mismo aceite freír la cebolla y el tomate en cubitos (yo le puse salsa de tomate) durante media hora y luego pasarlo por un chino.

Tostar las hebras de azafrán y agregarlas al mortero y echarle un poco de agua, mezclarlo en la salsa de tomate. Condimentar y verterlo sobre el salmón y dejarlo cocina.