Casarecce con solomillo, verduras y queso trufado 🍖🍄
Hoy nos apetecía comer pasta y para no hacer la carbonara de siempre, la he acompañado con solomillo, calabacín y champis y queso brie trufado. Espectacular!
Casarecce con solomillo, verduras y queso trufado 🍖🍄
Hoy nos apetecía comer pasta y para no hacer la carbonara de siempre, la he acompañado con solomillo, calabacín y champis y queso brie trufado. Espectacular!
Paso a paso
- 1
Primero cortamos la cebolla en trozos pequeños y la ponemos a sofreír en la sartén. Añadimos sal y pimienta. Cuando esté hecha, apartamos.
- 2
Rallamos 3/4 de calabacín, quitamos un poco el agua y lo sofreímos junto con los ajos cortados pequeñitos.
- 3
Con el cuarto de calabacín que nos queda, lo cortamos a daditos, le ponemos las hierbas provenzales al gusto y lo freímos en una sartén con aceite.
- 4
Cuando el calabacín rallado y el ajo estén al punto, retiramos y los ponemos con la cebolla.
- 5
Ponemos una olla con agua a hervir y cocemos la pasta según ponga en el paquete.
- 6
Cortamos los champiñones en trozos pequeños y los sofreímos en la sartén. Cuando estén, apartamos y los ponemos con el calabacín frito que ya estará hecho.
- 7
Cortamos el solomillo en trozos no muy grandes y lo hacemos a la sartén a fuego rápido para que se selle bien por fuera pero quede tierno por dentro.
- 8
Cuando esté casi listo el solomillo, añadimos la mezcla de cebolla, calabacín rallado y ajo y removemos. Añadimos sal y pimienta.
- 9
Bajamos el fuego al mínimo y ya podemos añadir la nata para cocinar y la crema de brie trufado.
- 10
Corregimos de sal y pimienta si hace falta y cuando los ingredientes estén bien integrados y la salsa tenga una textura cremosa, añadimos la pasta.
- 11
Rallamos un poco de queso y removemos para que se funda con el calor. Montamos platos, añadimos el calabacín frito con los champis que habíamos apartado, y listo!
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