Espinacas a la crema con berenjenas y huevo 🥬 🍆 🥚
Familia exprimiendo a tope el mes de las espinacas de Cookpad, es que no puedo dejar de hacerlas, es un verde intenso que me enamora y me arrastra a mi cocina sin remedio jajaja, vamos a la cocina, sed felices .😉
#espinacas
Espinacas a la crema con berenjenas y huevo 🥬 🍆 🥚
Familia exprimiendo a tope el mes de las espinacas de Cookpad, es que no puedo dejar de hacerlas, es un verde intenso que me enamora y me arrastra a mi cocina sin remedio jajaja, vamos a la cocina, sed felices .😉
#espinacas
Paso a paso
- 1
Las berenjenas las asé para aprovechar el horno con las verduras de la receta de fideuá, os dejo el enlace.Y el caldo de asar es de la misma receta.
- 2
Ponemos una sartén con fondo de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla picada, y los ajos.
Sofreímos, mientras picamos la berenjena.
- 3
Añadimos las espinacas a la sartén.Si os fijaís en la foto parece que no entrén y en 1 minuto desaparecen.
- 4
Añadimos las berenjenas, sal, pimienta y nuez moscada y mezclamos bien.
- 5
Pondremos todo a los bordes para dejar el centro libre y hacer la roux, hay que cocinar la harina 2 minutos para que no sepa a crudo en la bechamel.
- 6
Añadir la mantequilla y cuando funda, ponemos la harina y cocinamos dos minutos.
- 7
Ponemos el caldo y mezclamos, cuando esté, bien integrado, añadimos la leche y terminamos de cocinar la bechamel.
- 8
Esta sartén que uso, es ideal para el horno, solo tengo que quitar el mango, por eso me encanta, si no tenéis, ponemos la crema en un recipiente para horno.
Con una cuchara como veís en la foto, la ponemos en la crema y ponemos el huevo encima y sacamos la cuchara, así con los 6, yo puse 2 huevos por persona.
- 9
Lo llevas al horno a 200º 10 minutos, apagamos el horno y lo dejamos dentro 2 minutos más y listo.
Servir al momento con parmesano rallado y disfrutar que seguro.seguro Tevasapuntar.
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