Tortilla sefardí
Una tortilla diferente sin duda a todas aquellas que hemos probado con lo dulce de la zanahoria y el equilibrio de la papa, definitivamente es de las cosas que hay que probar.
Tortilla sefardí
Una tortilla diferente sin duda a todas aquellas que hemos probado con lo dulce de la zanahoria y el equilibrio de la papa, definitivamente es de las cosas que hay que probar.
Paso a paso
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Para hacerla ponemos a cocer un huevo a que esté duro y lo pelamos y reservamos. Pelamos y rallamos una zanahoria y una papa, les agregamos perejil picado al gusto, un diente de ajo prensado o picado muy finito, pimiento morrón de lata picado al gusto, la clara del huevo picada; añadimos 2 yemas y las 2 claras las batimos a punto de turrón y las agregamos con movimiento envolvente y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.
- 2
En un sartén ponemos un poco de aceite y vaciamos nuestra preparación a formar una tortilla y cuando se haya cocido por un lado la volteamos del otro. Podemos también hacerla como frittata metiéndola al horno unos 20 o 25 minutos.
Cfr. vid https://juanitalaquejica.blogspot.com/2014/02/ceuta-y-melilla-la-cocina-judía-y_4.html
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