HOJITAS De Parra,(Dolma) rellenas de Pechuga molida de Pollo...!
DOLMA, en árabe, es una hoja de parra rellena de una mezcla de arroz, con cebollas, carne molida(picada), piñones y distintas especias, a veces con legumbres, en ocasiones servida con una salsa a base de zumo de limón. También es muy frecuente utilizar pimentones y tomates, rellenos de la misma manera que las hojas de parra para envolver los ingredientes.
Este alimento es originario de la cocina otomana y en la actualidad se sirve en todos aquellos países que formaron parte del área de influencia del Imperio otomano. El relleno generalmente puede incluir carne o arroz: los dolma de carne se suelen comer calientes, a menudo con salsa de yogur; los dolmas sin carne se sirven por regla general fríos y se sirven acompañados de trozos de limón.
Dicho esto, les comparto estas dolmas, rellenas de carne molida de pechuga de pollo, y demás y usé para acompañar un puré de yogurt(en mi recetario) que de seguro les encantará, una salsa con cuerpo a base de papas en puré que le va muy bien a estas hojitas de parra. Espero lo disfruten y me visiten...! Vamos y les cuento como las hice...!
HOJITAS De Parra,(Dolma) rellenas de Pechuga molida de Pollo...!
DOLMA, en árabe, es una hoja de parra rellena de una mezcla de arroz, con cebollas, carne molida(picada), piñones y distintas especias, a veces con legumbres, en ocasiones servida con una salsa a base de zumo de limón. También es muy frecuente utilizar pimentones y tomates, rellenos de la misma manera que las hojas de parra para envolver los ingredientes.
Este alimento es originario de la cocina otomana y en la actualidad se sirve en todos aquellos países que formaron parte del área de influencia del Imperio otomano. El relleno generalmente puede incluir carne o arroz: los dolma de carne se suelen comer calientes, a menudo con salsa de yogur; los dolmas sin carne se sirven por regla general fríos y se sirven acompañados de trozos de limón.
Dicho esto, les comparto estas dolmas, rellenas de carne molida de pechuga de pollo, y demás y usé para acompañar un puré de yogurt(en mi recetario) que de seguro les encantará, una salsa con cuerpo a base de papas en puré que le va muy bien a estas hojitas de parra. Espero lo disfruten y me visiten...! Vamos y les cuento como las hice...!
Paso a paso
- 1
Remojar el arroz dos horas antes de comenzar el proceso. Reservar.
- 2
Moler 500 gr. de pechuga de pollo, añadir sal y pimienta negra al gusto, reservar.
- 3
En un bolw grande agregar la carne molida de pechuga, el arroz hidratado y bien escurrido, el ajo triturado, la cebolla cortada en cuadritos muy chiquitos, el tomate igual, en cuadritos, las especias, de usarlas, sal al gusto, el aceite de oliva y el jugo de los limones.
- 4
Mezclar muy bien, rectificar sabor, el limón debe marcar mucho, es una característica del relleno, de hacer falta añadir en este momento. Guardar la mezcla en la nevera hasta el momento de usarla.
- 5
En una olla profunda, poner a calentar agua con sal y 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 6
Clasificar las hojas de parra, escoger las más grandes del paquete, limpiarlas bien.
- 7
Cuando el agua esté a punto de hervir, apagar fuego y escaldar las hojas de parra por unos minutos, sin quemarse. Reservar el agua.
- 8
Colocarlas en una fuente, escurridas con cuidado y reservar.
- 9
Comenzar a rellenar. En forma de cilindro colocar la carne de pollo preparada...como se aprecia en la fotografía...
- 10
Doblar hacia dentro, una vez...
- 11
Cerrar los laterales y apretar...
- 12
Comenzar a enrollar, haciendo presión para que queden las hojas bien cerraditas. Así con todas hasta terminar(26).
- 13
En la olla de fondo, colocar una cama de hojas de parra(8), crudas....
- 14
Colocar bien acomodadas las hojitas de parra rellenas.
- 15
Paso seguido colocar una tapa de hojas de parra también crudas. Añadir el agua donde se escaldaron las hojas de parra, a nivel de las rellenas con el jugo de los 3 limones restantes o más, eso a gusto.
- 16
Cocinar tapadas, que la tapa, más pequeña o un plato puesto al revés, entre en la olla y ajuste las hojas, y luego colocar la tapa de la olla y cerrar bien por 50 minutos.
- 17
Pasado el tiempo de cocción, este es su maravilloso aspecto, hmmmmm...! Mary Colmenares, Patty, Ali, Angie, Juli, para ustedes, de lujo...!
- 18
Saben que adoro las semillas de sésamo, las usé de ganas, optativo, y acompañar con el puré de yogurt que se los traigo en mi recetario bien explicado y a gozárselas...como disfruté haciéndolas para ustedes, a que sí...!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Nachos Hechos en casa con harina de Pechuga de Pollo...! Nachos Hechos en casa con harina de Pechuga de Pollo...!
Vieron que hice los huevos empaquetados y me quedó masa de harina de maíz con carne molida de pollo, bueno aproveché para armar nachos y aquí se los cuento. Se los gocen con cualquier salsa que les apetezca, para una merienda o solos con azúcar y canela. Les cuento como!!
-
TAHINE De Arvejas (guisantes)🌾 TAHINE De Arvejas (guisantes)🌾
Tahine de arvejas, esta variación del hummus tradicional que lleva garbanzos, es una excelente opción para untar sobre pan árabe, galletas de soda o como snack para untar a palitos de zanahoria, pepino, calabacín, apio. Los guisantes son una buena fuente de fibra y de proteínas, bajos en calorías y además nos ayudan a regular el azúcar en sangre, alternativa para una sana alimentación. Les cuento como los hice, vamos allá😋 -
TAHINE Con Lentejas...! TAHINE Con Lentejas...!
Una variación de este manjar fácil de preparar es el tahine con lentejas, se puede utilizar para rellenar verduras, tomar solo o usar como una crema para envolver un plato de verduras o de carne asada. Depende de cada uno como quiere degustar, o sobre pan pita, baguette, o galletas de soda. O con bastones de vegetales crudos como zanahoria, apio, cebolla, serán del gusto de los invitados para compartir. Me acompañan y les cuento como lo hice...! -
PURÉ De Garbanzos...!😋 PURÉ De Garbanzos...!😋
Una deliciosa crema de garbanzos convertida en puré, para una dieta sana, una manera fácil y divertida de incluir legumbres a nuestra cocina, sobretodo para los niños que molestan para comer. Entren y les cuento como la hice...! -
PURÉ De Garbanzos y Especias...! PURÉ De Garbanzos y Especias...!
El puré de garbanzos es una receta de la cocina tradicional de Oriente Medio, con un sabor exquisito, que lo come hasta las personas que no les gusta esta legumbre. Se elabora con garbanzos cocidos y diferentes condimentos. Es muy fácil de preparar y se puede acompañar con pan árabe, pan francés o tortillas de harina de trigo. En mi receta, usé especias diferentes a la preparación de origen, con una propuesta interesante de sabores. Ojalá les guste y lo intenten en casa. -
CARNE Preparada para Rellenos...! CARNE Preparada para Rellenos...!
Sí, receta ideal y, con mis notas para rellenar repollitos, hojitas de parra, berenjenas, pepinos, de la comida árabe y porque no adoptarla a nuestra querida Colombia con ingredientes de la tierra colombiana, y preparada por una hija que le encanta esto de la cocina y que goza cada vez que se enreda entre ollas y cucharones para compartirlas con esta hermosa casa y todos los que la componen...! Les cuento lo sencilla que es para que se animen y me la compartan también, vamos allá...! -
GULASH De Pollo,🍝sobre Espaguettis...! GULASH De Pollo,🍝sobre Espaguettis...!
El gulash es un plato muy popular en la cocina húngara, así como en los países vecinos, Eslovenia y otros de Europa Central. El aspecto es parecido al de la carne estofada aunque también existe la sopa de gulash. Se considera como una comida casera y sencilla, debido a que requiere sólo un poco de atención al comienzo durante su preparación, además de estar compuesto por simples trozos de carne de res, de pollo o de cerdo. A pesar de su sencillez y de sus orígenes humildes, suele servirse en la mayoría de los restaurantes. Puede acompañarse con ensalada de papas y perejil y comerse con pan, para mojar en la salsa. Algo de historia del gulash. Yo se los traigo hoy con pollo y sobre una cama de espaguettis, espectacular, entremos a la cocina y se los cuento, vamos allá...!😋 -
TARTAR De Atún🐟Rojo y Aguacate🥑..! TARTAR De Atún🐟Rojo y Aguacate🥑..!
El tartar es un plato que consiste en una masa de carne o pescado crudo picado muy fino, aderezado con limón y distintos complementos aromáticos. En este caso usé para marinar el atún, salsa de soya, limón, aceite de sésamo y poca sal por la salsa de soya. Y para el aguacate, limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Es mi primera vez que preparo el tartar de atún y puedo asegurarles, está delicioso y de escándalo...! Vengan, me acompañan y se los cuento...! -
MEZCLA De Pepino🥒y Sour Cream con Comino...!😋 MEZCLA De Pepino🥒y Sour Cream con Comino...!😋
Estupenda y fresca ensalada para incorporar a la dieta, con una salsa a base de sour cream o suero costeño con comino y limón, punto aparte en el sabor que le aporta, muy fácil. Se los cuento😋#SINCARNE -
Rollo de pechuga de pollo con miel mostaza! 🎅 Rollo de pechuga de pollo con miel mostaza! 🎅
Esta es de las tradicionales mías para casa en ésta época, combino los rellenos, las carnes, unas veces de pollo, otras de cerdo y algunas de carne molida de res. Se las traigo con guarnición de papas al vapor cubiertas de alioli (infaltable en casa) y un arroz de zanahoria con notas de orégano. Una deliciosa miel- mostaza para patinar nuestro rollo. Espero les guste y puedan intentarlo y disfrutarlo como yo al compartirlo con ustedes!! -
MUTABBEL🍆Con Chorizo Español...!😋 MUTABBEL🍆Con Chorizo Español...!😋
Mutabbel es un plato tradicional de la gastronomía siria libanesa, que consiste en un puré de berenjenas mezclado con yogurt, pasta de sésamo,(tahini) sal, pimienta, aceite de oliva. Se suele comer con un pan plano y sin cubrir, es uno de los platos que suele aparecer en los típicos meze que son una serie de aperitivos que se sirven en la cocina de oriente medio. Mi versión, por supuesto con el toque zandy, adición de chorizo español, zaatar y semillas de sésamo le dan un vuelco total a esta maravillosa y deliciosa receta. Se los cuento, si se antojan de probarla, vamos allá🤪🤪 -
BERENJENA🍆Rellena con Vegetales🍅🥕🌰🌶️🍋...! BERENJENA🍆Rellena con Vegetales🍅🥕🌰🌶️🍋...!
La berenjena y sus mil formas de prepararla, cual de todas, excelente, a mí me encanta y les comparto una de las viejitas formas de hacerla, rellena con vegetales y con su propia carne, en un guiso simple, casi sudadito sin casi aceite para los de régimen, sobre una salsa roja a base de tomates y albahaca en mi recetario. Gratinada con queso crema bajo en grasa y especias, bueno entremos y les cuento como fue, mi cocina los espera...!😋
Más recetas
Comentarios