Puré de ñame, colinabo y boniato con chips de manzana,, semillas de chía y cúrcuma
Rico en antioxidantes y aunque es rico en hidratos también tiene proteína vegetal y fibra. 👍🏻
Puré de ñame, colinabo y boniato con chips de manzana,, semillas de chía y cúrcuma
Rico en antioxidantes y aunque es rico en hidratos también tiene proteína vegetal y fibra. 👍🏻
Paso a paso
- 1
Lavamos y pelamos las verduras y troceamos
- 2
En olla presión ponemos aceite a calentar y pochamos el puerro y cuando esté doradito ponemos la zanahoria
- 3
Seguido ponemos los trozos de ñame y boniato….bajamos algo el fuego para dorarlos. Pelamos un trocito de raíz de cúrcuma y la rallamos encima y vamos removiendo de vez en cuando.
- 4
Lo último añadimos el colinabo(al ser más acuoso lo pongo al final) dándole unas vueltas. Sazono y añado agua pero solo hasta cubrir ligeramente la verdura. Cuando eche a cocer tapo la olla y dejo cocer 15 minutos a fuego medio bajo.
- 5
Mientras peló la manzana y con mandolina corto fina la manzana.(2 a 3 mm.). En un plato llano pongo papel de horno y pongo las rodajas de manzana encima. A máxima potencia 5 minutos. Sacamos y damos la vuelta a las rodajas y ponemos un par de minutos más hasta que veamos que están crujientes y algo doradas. Trituramos el puré y decoramos con los chips de manzana y semillas de chía.🥰
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