Eclair de crema de almendras y cobertura coulis de frutos rojos y coco
Otra combinación de eclair. Ya sabéis que hago muchos solo con la masa choux, los congelo y así tengo para postres rápidos cualquier día.
Eclair de crema de almendras y cobertura coulis de frutos rojos y coco
Otra combinación de eclair. Ya sabéis que hago muchos solo con la masa choux, los congelo y así tengo para postres rápidos cualquier día.
Paso a paso
- 1
Partimos de los eclairs congelados. Dejamos unos 10 minutos a temperatura ambiente para que se descongele.
- 2
Ponemos los frutos rojos y el azúcar en un cazo al fuego.
- 3
Dejamos que se disuelva y que haga chup chup 5 minutos.
- 4
Sacamos a un vaso de turmix y trituramos fino.
- 5
Colamos y lo dejamos reposar para que coja más cuerpo.
- 6
Mezclamos bien la crema y la harina de almendras y la ponemos en una manga pastelera con boquilla fina.
- 7
Hacemos unas incisiones en la parte inferior del eclair y rellenamos.
- 8
Cuando el coulis esté frío y un poco espeso, mojamos la parte superior del eclair.
- 9
Espolvoreamos coco rallado y a comer esta delicia.
- 10
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