Bacalao con patatas y alcachofas
Un guiso sencillo y sabroso
Paso a paso
- 1
Pide al pescater@ que té separe los lomos. Con la espina y cabeza haz un caldo de pescado hirviendolo tapado y a fuego bajo durante una hora
- 2
Preparar los ingredientes
- 3
Picar la cebolla y poner a pochar en una sartén con aceite y sal durante 5 minutos a fuego medio
- 4
Picar los ajos y rehogar un par de minutos en la olla
- 5
Mientras pelar las patatas
- 6
Cortar las patatas chascando(sin llegar a cortarla del todo para que la patata Haga chas). Rehogar un par de minutos en la olla
- 7
Agregar tres cucharadas de salsa de tomate y mezclar bien. Añadir caldo de pescado hasta cubrir y dejar cocinar otros 5 minutos a fuego bajo
- 8
Mientras pelar las alcachofas cortando las hojas exteriors y limpiando el rabito. Cortar en cuatro partes, agregar a la olla y cocinar otros 5 minutos
- 9
Rectificar de sal y agregar también una pizca de colorante alimentario
- 10
Cortar el lomo en porciones particulares y agregar a la olla. Cocinar tapado otros 5-10 minutos
- 11
Espolvorear un poco con perejil picado
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Servir caliente el pescado acompañado de patatas y alcachofas. Buen provecho
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