Costillar de Cerdo a la Barbacoa Exprés
Paso a paso
- 1
En primer lugar salpimentamos el Costillar.
En la Olla express con un poco de Aceite sellamos bien por ambos lados, cuando esté bien doramos retiramos y reservamos. (partir en dos si fuese necesario).
- 2
Picamos finamente la Cebolla y el ajo y salteamos a fuego fuerte durante cinco minutos en la misma olla donde sellamos el Costillar, terminamos de desengrasar con un chorro de Vinagre y dejamos k evapore un poco.
- 3
En un bol mezclamos la miel, la salsa de Soja, el concentrado de tomate, el tomillo 2 Cucharadas de Vinagre de Manzana y añadimos también la cebolla y el ajo.
- 4
Mezclamos bien todos los ingredientes y untamos bien el costillas con ayuda de una brocha la salsa por el Costillar.
Introducimos el Costillar en la olla a Presión junto a Toda la salsa y a las 2 Ramas de Romero.Procuramos que el fondo esté bien cubierto con la salsa.Cerramos la olla y ponemos a fuego medio hasta que alcance su presión máxima.Bajamos a fuego suave y cocinamos durante 20 o 25 minutos.
- 5
Dejamos que baje la presión y destacamos la olla.
Si la salsa quedó muy líquida retiramos las costillas y reducimos la salsa hasta k espese y tenga un color caramelo.
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