Fideos perla con butifarra de rovellons y pimiento verde
Toni Martín @lacuinadenjamex
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla el 1/2 pimiento verde y el ajo. Troceamos al gusto la butifarra y lo ponemos todo junto a sofreír.
- 2
Lo dejamos tapado unos 25 minutos a fuego medio.
- 3
Añadimos los tomates, la cúrcuma y el vino. Removemos bien y dejamos reducir el alcohol.
- 4
Agregamos unos 200 ml del fondo elegido y cuando hierva añadimos los fideos y el otro pimiento cortado en trozos grandes al gusto. Salpimentamos.
- 5
Dejamos en el fuego hasta que se cuezan los fideos. Id controlando el nivel de líquido según nos guste de caldoso.
- 6
En los últimos minutos agregamos el perejil picado.
- 7
Dejamos reposar unos minutos y a comer.
- 8
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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Este año y con lo poco que ha llovido en Ibiza que es donde resido, es difícil de encontrarlos, no obstante nos queda la solución de comprar provenientes de otras zonas y por lógica pagarlos más caros, pero de vez en cuando hay que darse algún capricho.En éste caso viajé a Mallorca y pude comprarlos en el Mercado del Olivar, que es el mercado central en la capital Palma, los vi y se produjo una relación de amor, debían ser míos, el precio tampoco me pareció tan caro a 14 €/Kilo y sin dudar los adquirí, no me arrepiento del resultado, excelente !!!
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