Porra antequerana
Similar pero diferente del gazpacho y del salmorejo, esta receta típica de Antequera es una maravilla
Porra antequerana
Similar pero diferente del gazpacho y del salmorejo, esta receta típica de Antequera es una maravilla
Paso a paso
- 1
Hacer un corte en forma de cruz en los tomates, escaldar en agua caliente
- 2
Pelar y cortar en trozos grandes
- 3
Cortar la miga de pan en trozos y poner en remojo con un poco de agua
- 4
Pelar y quitar el germen al diente de ajo
- 5
Cortar los pimientos en trozos no muy pequeños
- 6
Poner en el vaso de la batidora los tomates, la miga de pan escurrida, el diente de ajo y los pimientos
- 7
Batir bien. Añadir sal y aceite de oliva virgen extra y seguir batiendo hasta tener una crema homogénea y espesa
- 8
Dejar en nevera 3-4 horas
- 9
Servir bien fría acompañada al gusto, yo he puesto un poco de jamón, huevo duro y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Buen provecho!!!
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Porra antequerana Porra antequerana
Es un plato típico de la gastronomía malagueña, es muy similar al salmorejo pero con algunas variantes, en mi opinión es una mezcla entre el gazpacho y el salmorejo. La verdad es que nunca la había probado y está muy rica.
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Porra antequerana Porra antequerana
Salmorejo con tropezones! 😋Una sanísima y riquísima receta de sopa fría fruto de la sabiduría de nuestra gente
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Porra antequerana Porra antequerana
Hoy un plato de mi tierra malagueña, guapa y salerosa !! 😍La receta es de mi padre, todo un auténtico maestro con esta delicia !! ♥️La porra antequerana es una sopa fría de tomate típica de Antequera, en la provincia de Málaga. Es de origen romano y su nombre deriva del utensilio llamado mazo, o porra, con el que se machacaban los ingredientes en un cuenco.Es hermano del salmorejo cordobés ya que se elaboran CASI con los mismos ingredientes: tomates, pan de lebrillo, aceite, sal, vinagre y ajo. La única diferencia es el pimiento. La porra lleva y el salmorejo no.En la comarca de Antequera (Málaga) se dice que si una cuchara se queda de pie en la porra, es que ha quedado perfecta de punto así que a probarla !! 🤤Espero que probéis esta riquísima receta antequerana y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaespañola
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Porra antequerana Porra antequerana
#DiaDelaMadre Ya que se acerca el calorcito este plato es ideal.
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Porra antequerana tradicional Porra antequerana tradicional
Este plato tradicional de Antequera es una variedad del gazpacho tradicional. Tiene algunas pequeñas modificaciones pero es tan nutritivo y sabroso como el otro.En casa nos gusta más la porra antequerana porque los huevos duros le dan un sabor muy particular a la sopa y la hacen más suave. Yo uso cebollas dulces, lo que le da al plato un sabor menos pronunciado y agradable incluso para las personas que no comen cebolla.¡Os invito a probarla!
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Porra Antequerana Porra Antequerana
Está receta aunque se parece a un gazpacho o un salmorejo, tiene su personalidad propia, queda riquísima. En cuanto a la guarnición que le pongas... queda rico con muchas cosas. En está receta yo he puesto huevo, tomate y caballa, pero con atún, tomate, taquitos de jamón y cebolla muy picada queda impresionante.
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Porra Antequerana Porra Antequerana
Receta de verano,típica de Andalucía !😋👍💪 #alambiquecocina
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