Arroz de navajas
Hoy un arroz diferente, no lo había hecho y creo que es una buena opción 🔘
Arroz de navajas
Hoy un arroz diferente, no lo había hecho y creo que es una buena opción 🔘
Paso a paso
- 1
Tenemos las navajas sobre 1/2 h. con agua y sal, y después las abrimos en la paella y reservar sólo cuerpos
- 2
Ponemos el puerro en la paella, lo pochamos y agregamos el tomate rallado, dejamos reducir y a continuación el vino, dejamos evaporar el alcohol y añadimos el arroz lo integramos bien
- 3
Ponemos el fumet hirviendo, agregamos la infusión de azafrán, rectificación de sal y lo hacemos en el horno, 250° primero 15 minutos, ponemos las navajas y dejamos otros 3/5 minutos más, dejamos reposar sobre 3 minutos y servir con el ajo y perejil picado
- 4
- 5
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