Pechuga de pollo a baja temperatura
Como tenía el cacharrito del sous vide muerto del aburrimiento, decidí darle uso y preparar este fiambre de pollo casero.
Pechuga de pollo a baja temperatura
Como tenía el cacharrito del sous vide muerto del aburrimiento, decidí darle uso y preparar este fiambre de pollo casero.
Paso a paso
- 1
Salpimentar las pechugas y envasar al vacío junto con el resto de ingredientes. Puede hacerse fácilmente sumergiendo una bolsa con zip en agua, la presión del agua va sacando el aire y se va cerrando la bolsa mientras se sumerge.
- 2
Cocinar 90 minutos a 64 ° para que el pollo quede bien hecho y a la vez jugoso. Una vez listo, se puede filetear y guardar en el frigorífico para usar como fiambre, también se le puede dar un toque rápido en la parrilla para dorar y consumir como plato principal.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Chuleta de pollo Chuleta de pollo
Macerar el pollo permite que absorba más sabor, y mucho mejor asar con poco aceite.
-
Pechuga de pollo a la milanesa Pechuga de pollo a la milanesa
El pollo es una de mis comidas favoritas sobre todo la pechuga, y qué mejor manera de comerla que apanada. Espero que les guste.Nota: todas las cantidades son aproximadas, la verdad es que voy calculando 😀😊 #aprendiendo
-
Muslos de pollo guisados Muslos de pollo guisados
Una receta #familiar para compartir a la hora del almuerzo.
-
-
Pechuga de pollo rellena a baja temperatura Pechuga de pollo rellena a baja temperatura
Es una receta que continúa con el resto de técnicas. Pechuga de pollo a baja temperatura. 55° C durante 1h.
-
-
Pechuga de pollo de corral a baja tempertaura Pechuga de pollo de corral a baja tempertaura
Receta entretenida, pero se consigue una textura diferente, merece la pena.
-
Pollo y patatas a baja temperatura Pollo y patatas a baja temperatura
El pollo es casero, es decir, criado en casa por eso es más oscuro, OJO con los tiempos ya que al ser casero es más duro. De granja habría que acortar los tiempos
Más recetas
Comentarios (2)