Pisto de berenjena rápido
Antes de irme de vacaciones este verano tuve que vaciar la nevera de verduras que no aguantarían para la vuelta. Y qué mejor manera de aprovecharlas que con pisto sencillo. Yo #LoCocinoNoLoTiro ♻️
Pisto de berenjena rápido
Antes de irme de vacaciones este verano tuve que vaciar la nevera de verduras que no aguantarían para la vuelta. Y qué mejor manera de aprovecharlas que con pisto sencillo. Yo #LoCocinoNoLoTiro ♻️
Paso a paso
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Limpiamos y cortamos las verduras en trozos pequeños. Sofreír a fuego medio- bajo con un chorro de aceite de oliva hasta que estén pochadas. Yo las tapo para que con el vapor se hagan antes.
- 2
Mientras tanto el microondas aso la berenjena. Y después la corto en trocitos pequeños con una tijera de cocina. La incorporamos al resto de verduras. Si fuese necesario echar un chorrito más de aceite si se ha quedado muy seco.
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Finalmente añadimos el tomate y sal al gusto, y cocinamos todo junto a fuego medio-bajo con la tapa puesta unos 15- 20 min.
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