Paso a paso
- 1
Escurrir los garbanzos. Lavar los garbanzos, escurrir. Lavar, secar y picar las acelgas. Pelar y trocear la piña. Lavar, secar y picar las habichuelas y calabacín. Pelar y picar la zanahoria. Poner en un bol la verdura. Pelar y picar la cebolla y ajo. Sofreír en un caldero la cebolla y ajo.
- 2
Añadir el pimentón, remover. Añadir la verdura, piña y acelgas, remover.
- 3
Añadir las papas y garbanzos, remover. Cubrir de agua las acelgas. Sazonar las acelgas. Dejar cocer las acelgas durante 25-30 minutos.
- 4
Retirar del fuego el potaje. Dejar templar el potaje. Poner en un caldero pequeño potaje con la piña. Calentar el potaje durante 5-6 minutos. Retirar del fuego el potaje.
- 5
Presentar en un plato hondo el potaje con la piña, se puede espolvorear con gofio. Servir.
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