Cookies Red Velvet
Gracias a @los_postres_de_bea en Instagram por la receta con alguna pequeña modificación.
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Paso a paso
- 1
Mezclamos la harina, cacao, levadura y sal y tamizamos.
- 2
En la amasadora con las varillas eléctricas batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y quede cremosa.
- 3
Añadimos después el huevo, vainilla y leche. Mezclamos bien y añadimos 1/2 c.p. de colorante rojo. Continuamos con las varillas para que se distribuya bien.
- 4
Mezclamos el bicarbonato y vinagre en una cuchara. Empezará a reaccionar al contacto. En ese momento la echamos a la masa.
- 5
Sacamos el bol de la amasadora y añadimos el contenido del bol de la harina y mezclamos con una espátula hasta integrar todo.
- 6
Filmamos el bol y guardamos en la nevera toda la noche para que la masa se endurezca.
- 7
Al día siguiente ponemos el horno a precalentar a 180°.
- 8
Hacemos bolas de 30gr aproximadamente. Debe ser rápido para que no se reblandezcan con el calor.
- 9
Rebozamos con abundante azúcar glass y ponemos sobre un silpat o papel vegetal.
- 10
Horneamos unos 12-15 minutos.
- 11
Dejamos enfriar totalmente antes de comer. O no... jejeje.
- 12
- 13
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