Su nombre tiene origen árabe, de la palabra al-muyabbana, que significa “la que tiene queso”. Básicamente son panes horneados rellenos de queso.Son típicas de Colombia, donde gozan de mayor tradición.Muchas regiones colombianas se han apropiado de las almojábanas y pueden encontrarse en cualquier panadería. Aunque, por tradición puedan considerarse las de La Guajira y las de Cundinamarca las más famosas. Últimamente en la Costa Caribe se consumen con mucha frecuencia en kioskos de comida rápida. Me acompañan y les cuento lo divertido y fácil de hacerlas, vengan...!

#pino.🌲Una excelente opción para acompañar vegetales, para picar en compañía de un buen pan, o solo, va muy bien. Entren y conocen el proceso. El queso piccolino lo compré en el súper, un queso de pasta hilada, semiduro y semigraso en forma de bolitas, muy apropiado para esta preparación fácil.🌲🍁☃️#estrella.

Su nombre tiene origen árabe, de la palabra al-muyabbana, que significa “la que tiene queso”.  Básicamente son panes de harina de maíz, horneados rellenos de queso.Son típicas de Colombia, donde gozan de mayor tradición.Muchas regiones colombianas se han apropiado las almojábanas, prácticamente se pueden encontrar en cualquier panadería. Aunque puede que por tradición puedan considerarse las de La Guajira y las de Cundinamarca las más famosas. Aquí en mi Costa Caribe ya es fácil encontrarlas en kioskos de comida rápida. Se las traigo rellenas de bocadillo y arequipe que es una de sus variaciones dulces, más adelante les cuento las variaciones saladas. Vamos y me acompañan a hacerlas para que lo intenten en casa y me sorprendan con corazoncitos y fotografías...!

Un delicioso amasijo colombiano hecho con queso molido y almidón de yuca, una delicia al paladar, perfecto para acompañar el tinto!

Es un panecillo característico en la región del Valle del Cauca y que también se prepara en todo Colombia. Lo hacemos con harina de maíz, harina de yuca, queso costeño y huevo, que se amasa, se hacen bolitas tamaño pelota de ping pong, y luego se hornean. Para acompañar desayunos y  meriendas por las tardes, estupendos, los comparto para que lo intenten en casa y disfruten de estos bocaditos económicos y fáciles, entremos a la cocina...!

Su nombre tiene origen árabe, de la palabra al-muyabbana, que significa “la que tiene queso”. Básicamente son panes horneados rellenos de queso. Hoy, aparte de rellenar la masa con queso - es casi todo queso- preparé un relleno a base de carne molida, uvas y pimentón con un leve sabor dulce por la miel y la canela, con un toque estupendo. Les había prometido que se las traía con relleno de sal, las otras se las rellené con bocadillo, las recuerdan (están en mi recetario). Buenoooo, lo prometido, para que las disfruten y lo intenten en casa...! Me acompañan...? Vamos....

Una receta espectacular para aquellos que buscan una alternativa vegana a este platillo entrañable de la cocina hispana.

Es un bocadito tierno, dulce, esponjoso y muy suave, un bocadito personal para compartir y acompañar con un buen vaso de leche fresca o con una bola de helado por arriba, hmmmm...! A Graciela Martínez por inspirarme a hacer estas delicias...!Por esto esta receta es especial para mí y la comparto con casa, rápida y muy fácil, caminen conmigo a la cocina...!

Es un amasijo de queso típico colombiano, elaborado principalmente con almidón de yuca y queso. No contiene gluten y se elabora muy rápida y fácilmente, quedando muy suaves y esponjosos. Hay muchas versiones, aquí les comparto la mía. Con ésta fórmula salen 20 pan de yucas de aproximadamente 60 gramos cada uno.

El día de hoy hice un delicioso emparedado con jamón, queso, lechuga, aceitunas, y tomate. #almuerzo

Bolitas hechas con yuca cocida hecha puré mezclada con cúrcuma para darle ese color amarillo y cubiertas con queso fresco, hechas al vapor...

Papas rellenas doradas en la sartén rellenas, de pollo con queso y carne con queso...