Timbal ensalada con foie, piña caramelizada y vinagreta de nuez
Inspirada en las recetas de @elvergel 🌱
#calendario2025
Timbal ensalada con foie, piña caramelizada y vinagreta de nuez
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#calendario2025
Paso a paso
- 1
Empezamos con la piña caramelizada, cortamos la piña en rodajas, le quitamos la corteza y la ponemos en una sartén al fuego.
- 2
Agregamos el azúcar y un chorrito de ron y cocinamos a fuego medio hasta que esté la piña dorada. Retiramos y reservamos.
- 3
Vamos con la vinagreta, en un bol colocamos los ingredientes a excepción del aceite y vamos triturando incorporando el AOVE emulsionándolo.
- 4
Montamos nuestro timbal con la ensalada, los cherry partidos por la mitad, la piña, unos trozos de nueces y un trozo de foie.
- 5
Para darle la forma de timbal, utilizamos una lámina de calabacín (cortado con la mandolina) que recubra nuestra ensalada.
- 6
Regamos con un chorro abundante de la vinagreta y listo! Espero que os guste tanto como a mi ☺️
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