Sepia a la tabarquina
😋😋
https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=q_4GpNM-zGzD_T5j
Sepia a la tabarquina
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Paso a paso
- 1
En una olla a presión echamos un poco de aceite, añadimos la cebolleta cortada en dados sazonamos y dejamos que se vaya pochando mientras tanto pelamos el pimiento rojo y cortamos en dados al igual que el verde lo incorporamos y dejamos pochar toda la verdura
- 2
Una vez que está pochada añadimos la sepia cortada en trozos generosos salteamos unos segundos y le incorporamos la patata chascada, mezclamos y seguidamente le incorporamos el vino blanco dejando que evapore el alcohol.. una vez que el alcohol ha evaporado añadimos el agua la salsa de tomate y la hoja de laurel añadimos sal si hiciera falta cerramos la olla y una vez que suba la válvula cocinamos por 15 minutos
- 3
Una vez que la olla ha perdido toda la presión ponemos en el mortero los dos dientes de ajo con el perejil picado añadimos un poquito de sal y mojamos lo incorporamos a la olla y dejamos al fuego un par de minutos, buen provecho
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