Albóndigas al Horno y sin Gluten
Es una de las comidas preferidas de mis nietos y había que resolver el problema del gluten. Al final quedaron exquisitas y no se nota la diferencia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol aliñamos la carne picada con ajos, perejil, zumo del limón y 1/2 copa de oloroso que previamente hemos triturado con batidora. mezclamos bien y guardamos con papel film en la nevera durante 6-10 horas.
- 2
En el mismo bol le añadimos 2 huevos, el pan rallado, amasamos bien y hacemos las bolas. Las ponemos en bandeja de horno con papel y mantenemos a 200 ºC durante 15 minutos (no conviene que se hagan mucho).
- 3
En una cacerola doramos 3 dientes de ajo laminados, la cebolla con el aceite. Optativo pasarla por batidora. Añadimos las albóndigas, el colorante, 1/2 copa de oloroso y el caldo de ave (agua), sin llegar a cubrir las albóndigas, pues la carne ya está tierna en el horno, simplemente para hacer la salsa. Dejamos consumir un poquito y listas para comer.
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