Soufflé de queso
Esta delicia la he preparado por mi madre. De jovencita estuvo trabajando 7 años en París y ayer me hablaba de lo que le gustaba esta receta. Yo no he tardado en prepararla para darle la razón y decirle que está espectacular.
La he preparado en formato individual, pero se puede hacer en un único molde, y
el queso a vuestra elección.
Soufflé de queso
Esta delicia la he preparado por mi madre. De jovencita estuvo trabajando 7 años en París y ayer me hablaba de lo que le gustaba esta receta. Yo no he tardado en prepararla para darle la razón y decirle que está espectacular.
La he preparado en formato individual, pero se puede hacer en un único molde, y
el queso a vuestra elección.
Paso a paso
- 1
En una cacerola a fuego lento, derretir la margarina y tostar la harina.
Añadir poco a poco la leche sin parar de mover, para conseguir una bechamel sin grumos.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. - 2
Rallar el queso, añadir y mezclar.
- 3
Separar las yemas de las claras, y añadir las yemas una a una removiendo para integrar bien.
Retirar del fuego. - 4
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, y añadir a la bechamel integrando con una lengua de silicona con movimientos envolventes.
- 5
En los moldes engrasados con un poquito de aceite, echar la mezcla dejando un dedo como mínimo libre, y hornear a 180° con calor arriba y abajo durante 20 minutos.
Sube bastante, pero en el momento de sacar como pierdas unos minutos para fotografiar, baja un poco. - 6
Bon profit !!!
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Comentarios (12)
Para cuántas raciones son esas cantidades? O cuántos boles individuales llenas? 😅