Soufflé de quesos
Era la cena especial de mi madre, lo hacía con bechamel pero he encontrado una receta de Sophie Dudemaine una chef francesa que me encanta con sus recetas sencillas para cocinar. Es un soufflé de queso blanco con queso rallado más ligero que el con bechamel pero muy muy sabroso.... no tenía todos los ingredientes entonces he cambiado algunas cosas pero el resultado era buenísimo... #cumplimos5
Soufflé de quesos
Era la cena especial de mi madre, lo hacía con bechamel pero he encontrado una receta de Sophie Dudemaine una chef francesa que me encanta con sus recetas sencillas para cocinar. Es un soufflé de queso blanco con queso rallado más ligero que el con bechamel pero muy muy sabroso.... no tenía todos los ingredientes entonces he cambiado algunas cosas pero el resultado era buenísimo... #cumplimos5
Paso a paso
- 1
Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añadir la maicena a las claras pero cuidado de guardarlas cremosas. Poner el horno 170 grados la placa del horno abajo del horno.
- 2
Mezclar todos los otros ingredientes (yemas, queso blanco, nuez moscada, queso rallado, sal y pimienta). Mezclar las claras en nieve en 3 veces, la primera con la batidora a mano, las otras veces con delicadeza con la espátula.
- 3
Con un pincel, poner la mantequilla SÓLO AL FONDO DEL PLATO, sino no subirá.
- 4
Poner al horno, cuidado de NO ABRIR LA PUERTA DEL HORNO durante la cocción, sino el soufflé hará “plof” y quedará abajo del molde... dejar cocer el soufflé durante 45 a 50 minutos y comer sin esperar con una ensalada verde.
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