Bondiola de cerdo adobada al horno con verduras
Bondiola de cerdo adobada al horno con verduras
Paso a paso
- 1
Hacer una majada con el ajo, perejil y la sal. En un bol amplio agregar todos los ingredientes restantes del adobo (mezclar bien), añadimos la carne embadurnándola por todos lados con la mezcla. Tapamos con film y la dejamos hasta el día siguiente en el frigorífico. Al día siguiente en una plancha, sartén amplia… marcamos, sellamos la carne (para guardar todos sus jugos internos en su interior).
- 2
En una bandeja, recipiente apta para horno poner, el zucchini cortado en tiras, la zanahoria en rodajas, el calabacín en dados grandes y pimiento en tiras. Agregar la bandiola en el centro. Verter unas cucharadas del adobo. Tapamos con papel de aluminio.
- 3
Llevar al horno (previamente precalentado) durante 35 minutos a 180 grados. Pasado el tiempo le damos la vuelta, dejar unos 15 minutos más tapado y 10 minutos sin papel.
- 4
A la hora de servir, cortar en lonchas medianas, colocarlas en una bandeja junto con la verdura y un poco de la salsa resultante por encima. Una carne muy jugosa, tierna y sabrosa….
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