Albóndigas mar y montaña
Que ricas son las albóndigas, a mi marido le encantan y si son "mar y montaña" todavía más. Además con un toque especial .
#aporlasalbondigas
Albóndigas mar y montaña
Que ricas son las albóndigas, a mi marido le encantan y si son "mar y montaña" todavía más. Además con un toque especial .
#aporlasalbondigas
Paso a paso
- 1
Pon la miga de pan en remojo con un poco de caldo
- 2
- 3
Pon la carne picada en un bol, salpimenta y añade la canela
- 4
Incorpora la miga de pan escurrida, mezcla bien y añade el perejil picado
- 5
A continuación incorpora el huevo y vuelve a mezclar hasta que esté ligada
- 6
Pica las dos galletas con rodillo o en picadora y incorpora a la masa
- 7
Vuelve a amasar y forma las albóndigas del tamaño que prefieras
- 8
Rebózalas en harina, sacude la harina sobrante y fríe en aceite de oliva
- 9
Incorpora los dos dientes de ajo troceados, ves removiendo para que no se quemen y da la vuelta a las albóndigas
- 10
A continuación, pon el pimiento troceado
- 11
Cuando el pimiento comience a estar pochado vierte el vino
- 12
Una vez se reduzca el alcohol, incorpora el tomate troceado y cocina hasta que también esté pochado
- 13
Añade un vasito de caldo y cocina unos minutos más a fuego medio
- 14
Pica las almendras con mortero, echa una pizca de sal y un chorrito de aceite.
- 15
Incorpora la picada a la salsa, cocina unos minutos y retira las albóndigas
- 16
Saltea los langostinos con un toque de sal.
- 17
En la misma sartén, saltea los champiñones, salpimenta al gusto
- 18
Junta las albóndigas con los champiñones y cubre con la salsa triturada
- 19
Espolvorea con hierbas aromáticas, cocina dos o tres minutos y incorpora los langostinos
- 20
Deja reposar unos minutos y sírvelas calientes. Espero que te gusten
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