Alcachofas fritas y almejas al ajillo
Paso a paso
- 1
Dejamos las almejas en agua un rato para que vayan perdiendo la arenilla y escurrimos.
- 2
Pelamos varios ajos y los picamos menuditos o laminados.
- 3
Lavamos el perejil y lo picamos menudito.
- 4
En una sartén grande o una cacerola baja echamos un chorreón de aceite de oliva y los ajos, antes de que se doren echamos el perejil y el vaso de vino fino y esperamos un minuto a que se evapore el alcohol y añadimos la pastilla de caldo concentrado y las almejas y cuando se abran ya están listas.
- 5
Quitamos las hojas mas verdes a las alcachofas le cortamos la punta y pelamos el rabo.
- 6
Las lavamos secamos con un paño y partimos por la mitad, echándoles un poco de sal.
- 7
En un bol echamos harina y vamos harinando las alcachofas y las echamos en la sartén con aceite de oliva y cuando estén fritas las vamos colocando en una fuente con papel absorbente.
- 8
En una fuente grande ponemos las alcachofas y en otra las almejas al ajillo y así cada comensal se sirve la cantidad que guste en su plato.
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