Berenjenas al escabeche -Método Italiano
Fernando martinez @jupiter
Las medidas que doy son para un frasco tipo café grande.
Berenjenas al escabeche -Método Italiano
Las medidas que doy son para un frasco tipo café grande.
Paso a paso
- 1
Lavar bien las berenjenas pelarlas y cortarlas en tiritas.
- 2
Así.
- 3
Luego las ponemos en un colador, echamos bastante sal y dejamos escurrir de un día para otro con un peso encima el líquido amargo que van largando.
- 4
Luego de 1 día abran despedido todo el amargor, las enjuagamos y ya están listas para hervirlas.
- 5
Ponemos a hervir 1/2 litro de agua y 1/2 litro de vinagre de alcohol, y agregamos las tiritas de berenjena, las hervimos 2 minutos.
- 6
Las retiramos, colamos bien e intercalamos berenjena ajo picadito, laurel, orégano y el pimiento.
- 7
Una vez lleno el frasco tapamos con aceite. En dos días esta listo para comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fernando martinez le encantará ver cómo quedó.
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