Estofado de Aguja
La carne de aguja se corresponden con la carne de las costillas de la parte delantera del cerdo y la graseja es monoinsaturada, esto quiere decir que aporta proteínas de calidad y también minerales como el hierro y el zinc. Tiene un contenido en sodio bajo, lo que resulta positivo para las personas que sufran hipertensión. En otro orden de cosas diré que sacia, es muy nutritivo y con unas patatas fritas de guarnición a los pequeños (y no tan pequeños)les encanta.
Estofado de Aguja
La carne de aguja se corresponden con la carne de las costillas de la parte delantera del cerdo y la graseja es monoinsaturada, esto quiere decir que aporta proteínas de calidad y también minerales como el hierro y el zinc. Tiene un contenido en sodio bajo, lo que resulta positivo para las personas que sufran hipertensión. En otro orden de cosas diré que sacia, es muy nutritivo y con unas patatas fritas de guarnición a los pequeños (y no tan pequeños)les encanta.
Paso a paso
- 1
En la olla express sellamos la carne salpimentada y partida en trozos regulares(si no te gusta el tocinillo se lo quitas) 😁 con el laurel, la pimienta en grano y el ajo picado.
- 2
Apartamos la carne y ponemos a freír la cebolla muy picada. La pochamos unos 10 min y añadimos el tomate y añadimos el pimentón junto a la harina. Removemos y que ligue.
- 3
Añadir el vino y cuando evapore el alcohol añadimos el caldo.
- 4
Añadir la zanahoria cortada en oblicuo y ponemos el brandy. Si observamos poco líquido añadir 1/2 vasito de agua.
- 5
Ponemos la olla express unos 20 min (después de que suelte vapor, la mía es una olla rápida, tened en cuenta los tiempos)a una temperatura de 4 sobre 10.
- 6
Cuando destapemos la olla añadimos los guisantes y dejaremos otros 5 min para que su sabor se mezcle.
- 7
Como guarnición podemos poner unas patatas fritas. Buen provecho.
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