Salmón con tallarines, espinacas y alcachofas
Salmón con tallarines, espinacas y alcachofas. Un plato completo y exquisito.
Receta participante en el concurso de recetas del mes de enero de 2015 de Frescamp. Autor: Conxita Beà Barrufet del blog: Cuina de la Mare
Salmón con tallarines, espinacas y alcachofas
Salmón con tallarines, espinacas y alcachofas. Un plato completo y exquisito.
Receta participante en el concurso de recetas del mes de enero de 2015 de Frescamp. Autor: Conxita Beà Barrufet del blog: Cuina de la Mare
Paso a paso
- 1
En un bol, mezclar el aceite con el azúcar, la sal y las hierbas; con este aceite pintar los lomos de salmón por ambos lados y reservar en la nevera hasta el momento de cobre.
- 2
Lavar las espinacas, escaldar con agua con sal, (el escaldarlas, es opcional), y escurrirlas.
- 3
Pelar las alcachofas y cortarlas en trozos muy pequeños, 12 o 14 cortes de cada una, ponerlos en agua fría con un puñado de perejil, para que no se vuelvan negras.
- 4
En un wok o en una sartén honda con aceite, freír la cebolla y los ajos, cortados muy pequeño. Cuando la cebolla esté transparente, añadir las alcachofas y salar. Y a los dos minutos echar las espinacas, continúe friendo 4 o 5 minutos más.
- 5
Añadir el vino blanco, dejar evaporar y poner el tomate sofrito. Rectificar de sal.
- 6
Calentar la plancha y cocer los lomos de salmón. Aparte, hervir la pasta y escurrir.
- 7
Servir en cada plato, las espinacas en el fondo, con los tallarines y el salmón encima ...
Buen provecho !!!
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