Coliflor con bechamel de espinaca
En vez de espinacas se puede utilizar acelgas y en vez de coliflor, romanescu o brócoli.
Coliflor con bechamel de espinaca
En vez de espinacas se puede utilizar acelgas y en vez de coliflor, romanescu o brócoli.
Paso a paso
- 1
Separar los arbolitos de la coliflor y poner a cocer en una olla con sal hasta que esté tierna.
- 2
Escurrir y poner en un recipiente para horno con fondo. Reservar.
- 3
Cocer las espinacas con sal hasta que estén tiernas y escurrir. (También se pueden usar de bote y nos ahorramos todo esto).
- 4
La misma olla, secarla para que no quede agua y echar el aceite.
- 5
Cuanto esté caliente, incorporar la harina y no dejar de remover.
- 6
Cuando se haya hecho una masa y no queden grumos, incorporar poco a poco la leche, la sal y la nuez moscada.
- 7
Cuando empiece a hervir, se verá el espesor y es el momento de corregir echando más leche para aclarar o un poco de harina.
- 8
Echar las espinacas y mezclar bien.
- 9
Pasar la batidora para que termine de mezclarse y quitar algún grumo restante.
- 10
Verter esto sobre la coliflor y cubrir de queso.
- 11
Gratinar en el horno.
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