Pulpo con salsa de tomate y almejas
Con esta receta, aprenderemos a como introducir el pulpo para que se nos quede bien tierno (introducir y sacar dos veces y a la tercera dejarlo en el caldo). Muy bueno. GXL.
Pulpo con salsa de tomate y almejas
Con esta receta, aprenderemos a como introducir el pulpo para que se nos quede bien tierno (introducir y sacar dos veces y a la tercera dejarlo en el caldo). Muy bueno. GXL.
Paso a paso
- 1
Tamaño del pulpo.
- 2
Olla a presión con aceite. Cortar la cebolla a la juliana (+sal). Rehogar a fuego bajo.
- 3
Ya pochada la cebolla (blandita), añadir el tomate y las hojas de laurel. Cocer unos 5 min. removiendo de vez en cuando.
- 4
Salpimentar (pimienta y pizca o nada de sal).
- 5
Añadir el agua. Esperar a que empiece el punto de ebullición.
- 6
Para introducir el pulpo, cogemos unas tenazas, introducimos y sacamos.
- 7
Repetimos, entrar y sacar.
- 8
A la tercera, soltar el pulpo dentro de la olla.
- 9
Tapar la olla a presión, cuando salga el vapor, bajar el fuego y dejar cocer 50 min.
- 10
Destapar y así nos queda.
- 11
Añadir las almejas.
- 12
Semi tapar, bajar el fuego a mínimo y dejar cocer todo junto unos 10 min. Apagar.
- 13
Emplatar.
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