Orejas de Carnaval
Llega el Carnaval y es fiesta!!! Aquí en Ourense tenemos mucha tradición sobre todo en tres comarcas: Xinzo de Limia, Laza y Verín... espectaculares!! Pero toda la provincia se llena de fiestas y más fiestas! Y como no todo acompañado de un rico cocido gallego, una delicia y de postre las deliciosas orejas de Carnaval. Espero que os gusten ;-))
Orejas de Carnaval
Llega el Carnaval y es fiesta!!! Aquí en Ourense tenemos mucha tradición sobre todo en tres comarcas: Xinzo de Limia, Laza y Verín... espectaculares!! Pero toda la provincia se llena de fiestas y más fiestas! Y como no todo acompañado de un rico cocido gallego, una delicia y de postre las deliciosas orejas de Carnaval. Espero que os gusten ;-))
Paso a paso
- 1
Si tenéis Thermomix echáis las pieles de los cítricos y trituráis 10 seg/ vel 7. Si no la tenéis ralláis la piel de ambos y lo reservamos.
- 2
Echamos los huevos y batimos 2 min/ vel 4.
- 3
Agregamos la manteca o mantequilla en pomada, el anís, las ralladuras y el agua templada y batimos 2 min/37º/ vel 2
- 4
Echamos la harina y la sal y programamos 2 min/ vel espiga.
- 5
Cogemos porciones de masa, estiramos sobre el mesado algo enharinado y vamos estirando muy muy fino, luego cortamos haciendo formas triangulares, cuadradas o como vosotros queráis, las originales gallegas son en forma triangular tirando a forma de oreja tal cual ;-De
- 6
Ponéis aceite de girasol o de oliva suave a calentar y vais friendo poco a poco, sacáis sobre papel absorbente y dejáis enfriar.
- 7
Una vez estén frías le espolvoreáis azúcar glas y listas para comer!!
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