Mixiotes de pollo en olla de presión
Paso a paso
- 1
En una olla con agua, cocer los chiles, ajos, cebolla y jitomates hasta que suavicen. Licuar junto con la pimienta, comino, clavo y orégano.
- 2
Verter un poco de aceite en una olla y sofreír la salsa previamente colada, hasta que cambie de color y quede un poco espesa. Agregar sal al gusto. Si lo desea, marine en ella las piezas de pollo durante 30 min.
- 3
En una hoja de papel encerado o aluminio poner una pieza de pollo, un puño de nopales, una hoja de aguacate y 2 cucharadas de salsa. Anude con el hilo cáñamo.
- 4
En la olla de presión, ponga la rejilla para baño María y agregue agua hasta tapar la base. Encima ponga los mixiotes y tape. Cocine por 20 min. una vez que la olla empiece a hervir.
- 5
Destape cuando la válvula de presión baje y sirva teniendo cuidado de no quemarse.
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