Tarta de queso y chocolate blanco con Mirabel en almíbar ⚘🌹

Name: Tarta de queso y chocolate blanco con Mirabel en almíbar ⚘🌹
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote mirabeles en almíbar; 200 ml nata líquida; 200 ml leche; 150 gr chocolate blanco; 100 gramos azúcar; 5 hojas gelatina neutra; 500 gramos queso crema; -- para la base:; 200 gramos galletas María; 4 cucharadas queso crema

Hortensia Alvarez Acal @cook_5778481

De O Rosal Pontevedra

Para el #DíaDelPadre

Tarta de queso y chocolate blanco con Mirabel en almíbar ⚘🌹

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Ingredientes

1 botemirabeles en almíbar
200 mlnata líquida
200 mlleche
150 grchocolate blanco
100 gramosazúcar
5 hojasgelatina neutra
500 gramosqueso crema
-- para la base:
200 gramosgalletas María
4 cucharadasqueso crema

Paso a paso

1

Forramos el fondo de un molde desmontable de 24 de diámetro con papel de horno. Reservamos. Pongo una foto de los mirabeles para el que no sepa como son
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Molemos las galletas y las ponemos en un bol, le añadimos las 4 cucharadas de queso crema y mezclamos todo, ponemos la mezcla en el fondo del moldel repartiendo por todo y presionando un poco para compactar. Guardamos el molde en la nevera.
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Preparamos la tarta :
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Ponemos la 5 hojas de gelatina en agua fría a hidratar durante 5 minutos.
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Mientras tanto ponemos una olla al fuego con la nata, la leche, el azúcar y el chocolate blanco cortado en trozos. Vamos removiendo con unas varillas hasta que se disuelva el chocolate. Añadimos ahora la crema de queso seguimos removiendo hasta integrarlo. Añadimos la gelatina bien escurrida removemos para que se disuelva y sin que la mezcla llegue a hervir. Retiramos del fuego.
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Sacamos el molde de la nevera, volcamos la mezcla en el, dejamos entibiar y que espese un poco para que al poner los mirabeles no se undan. Ponemos los mirabeles por la superficie. Reservar el almíbar de los mirabeles para luego hacer la gelatina.
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Metemos la tarta en la nevera y la dejamos unas tres horas.
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Hacemos una gelatina para la superficie de la tarta. Ingredientes 150 ml de agua, 100 gramos de azúcar, 4 hojas de gelatina neutra y el almíbar de los mirabeles. Ponemos en un cazo el azúcar el agua y el almíbar, dejamos hervir 2/3 minutos retiramos del fuego y añadimos la gelatina previamente hidratada en agua removemos hasta que se disuelva
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Dejamos entibiar la gelatina. Sacamos la tarta de la nevera y cubrimos con la gelatina y volvemos a meter en la nevera hasta que cuaje yo la dejo de un día para otro.
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La desmoldamos con cuidado y ponemos en la bandeja de servir
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Esta tarta esta riquísima es una de las que más me gustan, si no encontrais los mirabeles se puede sustituir por melocotón en almíbar y siguiendo los mismos pasos.
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Nota ) los mirabeles tiene hueso en su interior pero es mejor no sacarselo, sino se deshacen.
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