Falafel
--Antes de freír:
Calorías totales: 576 kcal
Carbohidratos: 77.8 g
Grasas: 11 g
Proteína: 30.2 g
Falafel
--Antes de freír:
Calorías totales: 576 kcal
Carbohidratos: 77.8 g
Grasas: 11 g
Proteína: 30.2 g
Paso a paso
- 1
Lavar con agua y escurrir los garbanzos y dejados en remojo la noche anterior.
- 2
Triturar directamente los garbanzos sin cocer con la batidora o picadora (no triturar totalmente, dejar granulado) junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y 1/2 de taza de agua. Mezclar hasta conseguir una textura espesa.
- 3
Añadir la sal, el comino molido, la pimienta negra, cayena molida (opcional), el bicarbonato y mezclar un poco. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.
- 4
Hacer con la mezcla pequeñas bolas o mini hamburguesas, no demasiado gruesas (como mucho 2, 5 cm). Aplastarlas un poco. Si la mezcla queda demasiado húmeda y es difícil dar forma, se puede añadir un poco de pan rallado, harina de trigo o maicena (preferiblemente pan rallado).
- 5
Freír en abundante aceite de oliva a fuego medio/fuerte hasta que queden dorados (5-7 minutos). Servir caliente.
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