En esta ocasión consumiré unos chipirones que tenía en el congelador, los cuales los compre para realizar otra receta, pero al final, la mujer me hizo cambiar los planes, pero bueno, así trabaje menos.#RecetasNavidad

En esta ocasión he optado por rescatar del congelador un Blíster de chipirones, unos táper de tomate triturado y de verduras asadas, que también estaba aburridos de pasar frío.

Las Habas aparecen en los recetarios medievales, pero con recetas muy diferentes a las actuales: "Habas tiernas con leche de almendras", por ejemplo. (Libro de Sent Soví, 1324), en los recetarios monacales del Barroco las recetas ya son similares a las actuales.Aunque el origen de la Alcachofa española se encuentra en la cuenca del Mediterráneo durante la dominación árabe, la variedad que más se cultiva actualmente es la que se produce en la zona geográfica de la Ribera de Navarra, en las tierras del llamado eje o corredor del Ebro, cuyo centro de gravedad es TudelaEl ajo tierno o ajete, aparece desde hace siglos en la culinaria española (apreciado por egipcios, griegos y romanos y en parte de la dieta mediterránea desde el año 3000 a.C), es gran aliado de la cocina tradicional, por ejemplo, en los arroces de la Comunidad ValencianaY por último nuestro Chipirón que es una especie de calamar caracterizado por ser de tamaño relativamente pequeño, hay que tener en cuenta que con el nombre genérico de chipirones se designa a cualquier especie aún juvenil, se pesca al este del Atlántico y en el Mediterráneo.Como me siento Balear añado un poco de sobrasada que le da un sabor diez.#dominò

Quizás os preguntéis que diferencia existe entre un Calamar y un Chipirón ???, la única es su tamaño, el calamar es más grande que el chipirón y éste lógicamente más tierno y claro, su cocción debe ser más corta, la forma más habitual de cocinarlos es en su tinta o a la plancha.El tiempo de cocción del calamar no tiene tiempos intermedios o se cocina rápidamente en tres minutos o bien se emplea más tiempo, por ejemplo veinte minutos.En éste caso me pareció oportuno acompañarlo con unos langostinos, suelen dejar un sabor muy agradable.

Inspirada en la receta de mi madre, aunque su toque es difícil de igualar.

Una receta con todo el sabor a los guisos de toda la vida. Una rica salsa, unas papas que se deshacen y unos chipirones que aportan un sabor a mar inconfundible. Mira en vídeo cómo hacemos esta delicia: https://youtu.be/iRvMe3Sjzu8

Quizás cuando uno se decide a hacer un plato con chipirones da la sensación que sea un día especial, quizás si lo sea por laborioso y porque a nuestros comensales les parece algo fuera de lo normal, aunque sólo sabe que es laborioso el que los hace, pues sólo en su limpieza se emplea mucho tiempo, pero luego en la satisfacción de comerlos se olvida todo.

Este plato queda muy bien acompañado de una guarnición de puré de patatas. Se me hace la boca agua...

Mi descubrimiento fue que como no tenía tostaditas de pan para la picada😯Ufff!!! pensando pensando 🤔 vi un paquete de crackers (galletitas saladas), ¡Fabuloso!😀