Bacalao en Buñuelos o Tortillitas
Buñuelos o Tortillitas de Bacalao, como tapa o parte de una comida o cena. Fácil de hacer. Seguro que si no los sabes hacer, cuando los hagas por primera vez....y veas lo fácil que es.....y lo buenos que están....repites....
Bacalao en Buñuelos o Tortillitas
Buñuelos o Tortillitas de Bacalao, como tapa o parte de una comida o cena. Fácil de hacer. Seguro que si no los sabes hacer, cuando los hagas por primera vez....y veas lo fácil que es.....y lo buenos que están....repites....
Paso a paso
- 1
En un bol, poner la harina de maíz, con la mitad del sobre de levadura.
Aparte, calentar el agua y disolver la pastilla de caldo. Mezclar bien en el bol con la harina.
- 2
Picar el bacalao bien, según se quiera. Yo compré bacalao ya desalado. Venía en trozos grandes y los corté, pero si os gusta más en migas, picarlo aún más.
También se puede comprar bacalao salado y desalarlo en casa.
- 3
Batir bien los huevos. Picar muy bien los ajos y el perejil (yo usé perejil seco, ya que no tenía fresco).
Añadir esto al bol de la harina, junto con el bacalao y el azafrán (o colorante alimentario si queréis más color). Yo usé azafrán y quedó genial.
Dejar reposar una hora o más.
- 4
En una sartén con abundante aceite bien caliente, echar cucharadas de masa y freir hasta dorarlas. Si se quiere forma de tortillita, aplastar las bolas en la sartén con una cuchara de madera. Sacar y escurrir en papel absorbente de cocina.
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