Arroz con costra
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Receta del Restaurante Els Capellans.
Vídeo: Vídeo a arroz con costra
Arroz con costra
Receta del Restaurante Els Capellans.
Vídeo: Vídeo a arroz con costra
Paso a paso
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Elaboración: En un perol de barro, rehogar el pollo campero y el conejo en aceite de oliva. Incorporar el embutido menos la morcilla negra. Dejar dorar. Agregar el arroz y el azafrán. Incorporar la salsa de tomate. Sofreír todo junto y mojar con el caldo de ave ligeramente coloreado (con colorante alimenticio). Dejar secar. Repartir por la superficie del arroz el embutido negro. Terminar con los huevos ligeramente batidos y sazonados. Meter al horno a 225 ºC durante 6 minutos.
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