Arroz con costra
#1receta1arbol #mirecetario #fiestassaludables #mialmanaque
La receta de las festividades de mi casa, receta típica de Elche y buena de verdad
Arroz con costra
#1receta1arbol #mirecetario #fiestassaludables #mialmanaque
La receta de las festividades de mi casa, receta típica de Elche y buena de verdad
Paso a paso
- 1
Importante hacerlo en un perol de barro, si es de otro material es importante que tenga profundidad, yo utilizo el recipiente de la foto
- 2
Ponemos el pollo a hervir y hacemos un caldo ligero de carne, si tenemos carcasas mejor, le ponemos sal
- 3
Ponemos en el perol un poco de aceite y freímos las salchichas, retiramos, freímos las butifarras, retiramos
- 4
Ponemos el pollo y conejo, freímos bien, añadimos el arroz y sofreímos un poco
- 5
Añadimos el agua, el doble de agua que de arroz, se añade la sal y el azafrán, añadimos los ingredientes y dejamos hervir durante 10/15 minutos, que no se haga del todo, vamos probando de sal
- 6
Batimos los huevos, le añadimos perejil (opcional)
- 7
Cuando haya hervido el arroz durante 10/15 minutos, quedando un poco de agua y sin el arroz hecho del todo (que le quede un poco) le ponemos el huevo por encima y con el horno precalentado a 180° lo metemos, lo miramos hasta que el huevo esté cuajado y se haya creado una costra por encima
- 8
Sacamos del horno y ¡listo! A disfrutar en familia de esta rica receta tradicional festiva
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