Arroz con costra
Típico arroz que se realiza en la zona valenciana de España, Elche.
Arroz con costra
Típico arroz que se realiza en la zona valenciana de España, Elche.
Paso a paso
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Sofreímos la carne y las morcillas junto a las salchichas y la longaniza, cuanto este dorada al gusto y cuando ya repose apartamos con los garbanzos.
- 2
Después en una cazuela de horno echamos el caldo de pollo y cuando empiece a hervir añadimos el arroz y junto al colorante y pimentón.
- 3
Cuando el arroz este cocido lo apartamos, debe de dejarse algo caldoso puesto que después se va a meter al horno.
- 4
Mezclamos todos los ingredientes en la cazuela en la que vamos a meter al horno y cuando el horno este a 220 grados batimos los huevos y le echamos por encima, horneamos durante 25 minutos.
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Este es el resultado:
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Plato típico del sur de Alicante (mi zona)Es uno de mis platos preferidosEs bastante contundente, así que es de consumo ocasional ( aunque si por mí fuera, lo comería todas las semanas) El original se hace con conejo, pero yo lo hago con magro de cerdo, así no encontramos huesos, pero admite casi cualquier tipo de carne.
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Receta del Restaurante Els Capellans.Vídeo: Vídeo a arroz con costra
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