Costillas en salsa verde
Las costillas se pueden hacer de mil maneras, acompañar con distintas combinaciones. Esta es una de las formas que más nos gustan.
Me gusta cocer la costilla para tener un caldo concentrado y así moler los ingredientes. Y después freírlas en manteca, les da un excelente sabor.
Costillas en salsa verde
Las costillas se pueden hacer de mil maneras, acompañar con distintas combinaciones. Esta es una de las formas que más nos gustan.
Me gusta cocer la costilla para tener un caldo concentrado y así moler los ingredientes. Y después freírlas en manteca, les da un excelente sabor.
Paso a paso
- 1
Vamos a lavar la carne y dejar escurrir.
En una olla vamos a poner agua y los demás ingredientes para cocer la carne. La vamos a dejar por 30 min
- 2
En un comal vamos a tatemar los chiles y los tomates.
Cuando estén listos los reservamos en un recipiente. Vamos a sacar la cebolla, los ajos del caldo y los pasamos a la licuadora junto con los demás ingredientes, ponemos agua de la cocción, recuerda poner la pizca de comino y sal.
- 3
En una cazuela ponemos la manteca a calentar y ponemos la carne a freír. Cuando esté dorada, ponemos la cebolla y dejamos por 2 minutos. Agregamos la salsa y dejamos 20 min a fuego lento.
- 4
Servimos acompañado de frijoles o arroz rojo.
También se puede hacer gorditas o unas quesadillas de costillas y quedan deliciosas.
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